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藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾(pí)气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他(tā)淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是(shì)进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗则不易(yì)消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的(de)联(lián)系(xì)很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是(shì)片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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