银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的(de)白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的银耳是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对(duì)健康(kāng)有泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省line-height: 24px;'>泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议(yì)继续(xù)食用。

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