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狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别>

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和(hé)疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。