螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是(shì)源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹(jiā)断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭(chsnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样òu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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