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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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