新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适或(huò)正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对(duì)自(zì)己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系(xì)统有很好的(de)保护作(zuò)用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然(rán)出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼(yú)片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不(bù)会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜(xi苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗ān)膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))、或(huò)均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòn苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗g)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的(de)视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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