近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài紫菜是不是海鲜)来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(y紫菜是不是海鲜ǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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