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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或(禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地习气不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或(huò)石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量量的联(lián)系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(b禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气ǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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