酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)m是什么意思性取向，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品m是什么意思性取向。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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