灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语an>料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语shì)不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃。

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