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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的(de)。

　艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手感(gǎn)发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快(kuài)化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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