干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬(yìng)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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