金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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