家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、世界上女性最开放的是哪个国家生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机(jī)械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导世界上女性最开放的是哪个国家热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来(lái)比较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不(世界上女性最开放的是哪个国家bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接(jiē)传递给(gěi)食材(cái)，突出起来(lái)的高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的(de)真实需求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处(chù)理得(dé)当(dāng)并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到(dào)一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈的好铁锅(guō)。

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