面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(j苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗iào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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