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不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(j不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵ìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。