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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局(jú)面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多的国际大(dà)型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以(yǐ)你(nǐ)大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行(xíng)业在不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服(fú)务第一线的(de)，德智体美等全(quán)面(miàn)发(fā)展的中(zhōng)等职业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合(hé)素(sù)质的培养(yǎng)，主要学(xué)习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业(yè)、负(fù)责(zé)的职业道(dào)德与团(tuán)队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及(jí)一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面的人才(cái)，但(dàn)刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的(de)实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但随(suí)着目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量(liàng)很(hěn)大(dà)，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的(de)课(kè)程，野旅主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色(sè)，学习服(fú)务客人(rén)的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生(shēng)们(men)要(yào)了(le)解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思)店建筑规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需(xū)要(yào)比较基(jī)本地(dì)学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向(xiàng)学习的(de)人未来的发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的(de)内容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说(shuō)，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店(diàn)工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从基层部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还(hái)没有(yǒu)基(jī)层的经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思尖，需要(yào)的是(shì)手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基(jī)层服务(wù)人员所获得的(de)收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感是相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜(shèng)任(rèn)，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级(jí)的(de)管理(lǐ)需要。

　　所以刚入(rù)职时必须(xū)从基(jī)层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点(diǎn)就(jiù)在(zài)于你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有良好(hǎo)的(de)情商，是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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