为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和abo文是什么意思 abo文是谁发明的(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉(ròuabo文是什么意思 abo文是谁发明的)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)abo文是什么意思 abo文是谁发明的候是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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