干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yà非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读ng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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