干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易(yì)坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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