重庆小面调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢？桥头牌重(zhòng)庆小面调(diào)料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的人群的(de)。关于重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一(yī)些呢，重(zhòng)庆小面(miàn)调料(liào)哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的(de)招(zhāo)牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)的香料等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗

　　是的(de)，重庆小面是(shì)碱水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆小面(miàn)很多(duō)人(rén错一个题就往阴里装一支笔)都爱吃(chī)，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小(xiǎo)面是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是麻(má)辣口味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常的(de)有嚼(jué)劲，和普通(tōng)的(de)不一样，那么(me)重庆(qìng)小面是什么(me)面(miàn)条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面(miàn)条(tiáo)

　　重(zhòng)庆小面全部使(shǐ)用碱水面，碱(jiǎn)水面有两种(zhǒng)，一是含(hán)大量水分的新鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆人(rén)称其为“水面”;另(lìng)一(yī)种面条叫做“干面”，是(shì)经过晾(liàng)干脱(tuō)水，便于保存，较(jiào)适合在家中(zhōng)自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面 是重(zhòng)庆四大特色之一(yī);归(guī)属于重庆面的一类。是一款(kuǎn)发(fā)源于(yú)重庆的一种特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆(qìng)面中(zhōng)最简(jiǎn)单的一(yī)种。

　　重庆小面(miàn)是汤(tāng)面还(hái)是拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻(má)辣(là)素面(miàn)，分汤面和干溜(liū)两种类型，麻辣味型。重庆(qìng)面(miàn)还包(bāo)括重庆(qìng)小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于变化(huà)，在面店，可以(yǐ)要求店(diàn)家制作个人(rén)定制口味，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣(là)子(zi))等等。

　　佐料是(shì)小面的(de)灵(líng)魂。一(yī)碗面条(tiáo)全凭调(diào)料提味儿。先(xiān)调好调(diào)料，再放(fàng)入煮好(hǎo)面条(tiáo)。麻辣味调和(hé)不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是作为(wèi)南方人的重庆市(shì)民(mín)普遍接受(shòu)的传统面食，因其(qí)独特(tè)口(kǒu)感，以辣闻明，近年来全(quán)国知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做(zuò)法和配方

　　主料：碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适(shì)量、 葱花适量(liàng) 、榨(zhà)菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺(sháo) 、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜(cài)择好(hǎo)洗净备用，热锅凉(liáng)油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花生油混(hùn)合在(zài)一起调匀(yún)

　　4.加入花(huā)生(shēng)、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时(shí)加入空(kōng)心菜(cài)一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀(yǎo)两大勺汤(tāng)，盛入面(miàn)条空心菜，浇(jiāo)上(shàng)料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面就完成(chéng)。

重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些(xiē)呢

错一个题就往阴里装一支笔　　桥头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较(jiào)重的人群(qún)。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料(liào)的用法(fǎ)是：先在(zài)锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟捞(lāo)出(chū)，再(zài)放入面条，等面(miàn)条熟(shú)透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒(dào)入碗(wǎn)中(zhōng)，冲入(rù)适量(liàng)开水(shuǐ)，接着将(jiāng)煮(zhǔ)好的面捞(lāo)入碗(wǎn)中，再放上烫好(hǎo)的菠(bō)菜(cài)、花(huā)生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱(cōng)末即可。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜面食，是(shì)重庆四大特色之一。

　　重庆小面(miàn)发源于重(zhòng)庆(qìng)主城区，是重(zhòng)庆(qìng)的(de)主食之(zhī)一，尤其(qí)是(shì)早餐较常(cháng)见(jiàn)。

重庆小面调料用哪个牌子好(hǎo)

　　重庆的品牌来(lái)自西方的面(miàn)条是正宗(zōng)和(hé)美味(wèi)的。

　　重庆小面(miàn)是(shì)重庆四大特色之(zhī)一；属(shǔ)于(yú)重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重(zhòng)庆(qìng)面是最简单的(de)重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分为(wèi)汤面和(hé)挂面两种(zhǒng)，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣昌铺(pù)盖面等(děng)。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个(gè)人定制口味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣(là)”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛(sài)丽是小(xiǎo)米的(de)灵魂(hún)。

　　一(yī)碗面条用(yòng)香料(liào)调味。

　　先(xiān)拌好调料(liào)，再加入煮好的面条。

　　辣(là)味温和不刺激(jī)，面条劲道爽(shuǎng)滑，汤(tāng)汁香浓，味道(dào)浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦(mài)粉机制(zhì)作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐(yán)，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前保存条(tiáo)件有限，所以(yǐ)在水面(miàn)加入食用碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配(pèi)以小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横截面为正方形或圆形的面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆人称之(zhī)为“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右的(de)归类为“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选择，默认(rèn)是细(xì)面。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老(lǎo)抽(chōu)都不合(hé)适(shì)。

　　酱油发酵(jiào)浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深(shēn)度提取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花(huā)源酱油(yóu)，颜色和味道都(dōu)是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加(jiā)，或者选其一。

　　传统的方法是当地的(de)粉状咸(xián)味(wèi)精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒是面条的(de)灵魂之魂，选(xuǎn)材(cái)制作工(gōng)艺精湛。

　　请(qǐng)参(cān)考相(xiāng)关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻(má)味和花椒的(de)香气。

　　四川和(hé)重庆大(dà)概是(shì)唯一能吃到麻的地方(fāng)了。

　　所(suǒ)以花椒不能马虎。

　　最(zuì)好用毛文(wén)的，有些超市有卖(mài)。

　　也(yě)可以用(yòng)新花椒(jiāo)做的花椒油(yóu)，更香。

　　5:熟(shú)猪(zhū)油，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油(yóu)的朋友可以用植物油、色拉(lā)油、香油(yóu)代(dài)替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重(zhòng)要的是，有(yǒu)了它，面条(tiáo)滑嫩可口。

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