近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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