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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏(niē)的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食(shí)品为(wèi)主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生产/销(xi阿富汗是不是亡国了āo)售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面(阿富汗是不是亡国了miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含(阿富汗是不是亡国了hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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