干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加(j七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁iā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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