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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

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　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(t多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗óng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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