近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么rc="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么)频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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