近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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