银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在(zài)经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音)继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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