金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

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　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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