料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋(wū)里的(de)料(l当年非典为什么神秘结束了iào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也(yě)是可(kě)以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的(de)情况下(xià)用什么(me)替代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥(xīng)的目的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的(de)用(yòng)量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的(de)食(shí)物(wù)酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦。

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