为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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