螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗加(jiā)上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜(cài)和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒(dào)入配(pèi)料搅拌均在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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