面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术ne-height: 24px;'>相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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