干(gàn)腊(là)肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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