鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)张大大到底是什么来头是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

张大大到底是什么来头　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)张大大到底是什么来头度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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