面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jià凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音o)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音