近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiwwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语ǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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