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老南瓜(guā)可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存(cún)其营养价值，但建议(yì)控(kòng)制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南(nán)瓜，对于(yú)改善皮肤状态(tài)、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用。

怎(zěn)么挑(tiāo)甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同(tóng)的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的(de)。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要(yào)挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜(yán)色深绿的(de)、所以，什么(me)样的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有(yǒu)的(de)是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不(bù)管什么形(xíng)状的南瓜，在挑选的(de)时(shí)候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜(guā)的外(wài)皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老(lǎo)南瓜，用手(shǒu)掐南(nán)瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是(shì)老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜(guā)时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一只手去(qù)轻轻(qīng)的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜(guā)熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一(yī)小段茎，如果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明(míng)南(nán)瓜采(cǎi)摘的(de)时机(jī)比较合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟(shú)度(dù)高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是调养肠(cháng)胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可(kě)以(yǐ)参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证明，南(nán)瓜(guā)中的果胶帮助肝(gān)、肾(shèn)功(gōng)能减弱(ruò)的人(rén)增强肝(gān)肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推(tuī)迟(chí)食物(wù)排空、延缓肠道对糖类的(de)吸(xī)收，从而控制血(xuè)糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合(hé)成(chéng)胰岛素所必(bì)需的(de)物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民(mín)网-南瓜(guā)并非要(yào)新鲜才(cái)好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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