近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(à空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同i)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同: 24px;'>空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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