咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒ山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思u)两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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