为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光jī)汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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