咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng上尉是什么级别，上尉是连长还是营长),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同上尉是什么级别，上尉是连长还是营长炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞上尉是什么级别，上尉是连长还是营长出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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