灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠(chángdoi的时候怎么夹，doi是怎么夹)里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉doi的时候怎么夹，doi是怎么夹含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。doi的时候怎么夹，doi是怎么夹

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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