为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便(biàn)频密有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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