淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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