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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添加(jiā)一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来(lái)说很(hěn)少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中(zhōng)的(de)人根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到一些饭(f社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容àn)馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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