新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含有部分物质从(cóng)而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可(kě)适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(sh等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待uǐ)中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹(dàn)性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自(zì)然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天。

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