鸡(jī阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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