面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(l非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读ǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读