鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于(无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释p>

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中(zh无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释ōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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